好酒不嫌多!来自梅多克的红酒雷盛899真YYDS!
喜爱红酒的人,除了有自己的“保留酒款”,也常常会寻求新的酒款。来自法国梅多克的雷盛899干红,就非常值得一试。来自法国梅多克的雷盛899干红,不仅具有法国波尔多混酿干红的典型特征,更具有扑鼻的奶香、入口时的巧克力味道,以及成熟的红色水果芳香等气息。不说不知道,来自法国梅多克的雷盛899干红还是一款AOC级别,即法国红酒最高级别的红酒,足以称作YYDS!
不同的产酒地,都会有自己特色的代表性酒款。如果说雷盛899是梅多克的代表,那么意大利西西里岛的代表,应该就是马尔萨拉酒了。与同为加强葡萄酒的西班牙雪利酒一样,马尔萨拉酒的分类也比较复杂,通常是根据陈酿年份、颜色和剩余糖分来划分的。按照不同的陈酿工艺,马尔萨拉酒一般分作两大类,即马沙拉索莱拉与马沙拉康乔托。
马沙拉索莱拉基本上是采用白葡萄品种来酿造的,待发酵完成再用高酒精度的葡萄酒或者是烈酒来进行加强。然后采用“索莱拉”系统陈酿。并且根据陈酿的年份不同,马沙拉索莱拉还可以再细分为:陈酿至少5年的“马沙拉索莱拉”,和陈酿至少10年的“马沙拉索莱拉珍藏”。
而马沙拉康乔托则是在发酵完成后,选择加入酒精、“Mosto Cotto”(意大利传统甜味剂,使用煮过的新葡萄酒汁制作而成,决定成酒的味道和颜色)或Mistelle(一种葡萄汁和浓缩新葡萄酒汁的混合物,决定成酒的糖分含量和香味)进行加强,最后采用普通的橡木桶陈酿。
雷盛899的酿造同样有其独特之处。这款酒是从梅多克美丽的石灰岩底土的石砾中酿造而出,不仅颜色深邃,而且口感细腻。为了保持住原特点,少量会有酒石和沉淀现象。不过它们都是酿酒过程中天然产生的,犹如大自然的恩赐非常珍贵,并不会影响饮用,反而是品质的象征。
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