聚会餐桌上,肉食如何配红酒?南希和大熊来教你
作者:雷盛红酒
发布时间:2022-05-13
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炎夏渐渐过去,适合走亲访友的凉秋正在到来!与朋友们的联系,南希和大熊不一定锦上添花,但一定雪中送炭;不一定常常联络,但一定时时牵挂。为了躲避盛夏的毒日头,大家都许久没有见面了,用时下年轻人的说法,我们一起“面基”如何好不好呢!
聚会的准备工作,红酒是一定少不了的。至少菜品,大熊和几位老友都是“肉食动物”,虽然近年来为了健康已经有所节制,但既然是好久不见的老友聚会,几个硬菜还是需要有的。那么在聚会的餐桌上,肉食该如何来搭配红酒呢?
南希和大熊第一推荐的是香槟酒。它度数不高,口感清爽,轻盈的气泡瞬间活跃了聚会的气氛,再没有什么葡萄酒比酸口的香槟酒更适合搭配较多脂肪的肉菜了。酸口的香槟酒,可以带给重口味的菜品和谐有趣的风味,这也是为什么西餐中会用白葡萄酒搭配黄油的原因之一了。一瓶香槟酒,可以在不知不觉间让猪油年糕这样的老式重油点心迅速被“消灭”。
其次是酒精度略高的酒,如白兰地等,微微令舌尖的刺麻的感觉。不过南希和大熊并不是很推荐这种搭配。因为高脂的肉食对中老年来说,已是难得破例的尝试了,再加上高酒精就不合适了。
南希和大熊常常在云仓酒庄选购雷盛红酒!体验不同葡萄品种的不同口感,并且有多个价位可供选择,自用、送礼皆宜。雷盛是分级别的,不同国家、不同酿造技术,价格也不一样,它的分级方式就精准而灵活。我们对雷盛红酒的品饮体验也非常不错!尤其是6字开头以上的酒,每一瓶都是精品,当然最好的是雷盛939!
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